浇热油即可。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，雀开葱、粉丝撒葱花，开屏

　　2、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒

雀开取出，粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏倒入1汤勺料酒。做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，孔剁椒剁椒半碗、

　　做法：

　　1、淋上蒸鱼豉油，蒜切末。炒到汤汁辣味散发，

　　3、蒸鱼豉油。龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚，生姜、蒜2瓣。鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　调料：料酒、再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

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