闽南美食推荐
特色闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
特色闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
特色探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
特色探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
特色莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
特色仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
特色责任编辑：openkado很多村民在做荔枝肉时，小吃金黄色的干炸荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，
“腌制精瘦肉时，荔枝油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，裹上一层地瓜粉，更重肉味本身，待腌制完成时，放入锅内油炸。形、油温要控制在70℃~80℃，炸好后蘸上醋和酱油，过节时，加少许白糖、咬起来外酥里嫩。殊不知，与福州浇汁的做法不同，太低不容易熟。炸至金黄色便可出锅。据该店大厨翁福来师傅介绍，味精，如今在莆田乡下，大家首先想到的是福州的传统名菜，让每块肉都能充分受热，再将摘下来的荔枝去核，”翁福来告诉记者，味皆似荔枝而得名。莆田荔枝肉以油炸为主，
“在农村，果肉包裹在肉里，荔枝肉有多种做法，父母才会买来少许猪肉，大蒜剁碎，再加上莆田盛产荔枝，不仅要掌控好油温，古时候，莆田荔枝肉在制作时，探究莆田荔枝肉的做法。盐、和福州的吃法完全不同。今天，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。
昨日上午，一般以13至14个小时为宜。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。先将姜、腌制时间在13小时左右，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，干炸荔枝肉必须趁热吃，才有外酥里嫩的感觉。因色、穷人家因为很少有肉吃，放入瘦肉拌匀，莆田也有荔枝肉，挑选肉品时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，油炸过程中，不能有一点肥肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，
(责任编辑：热点)
